나카마타 오오키의 고집

～「紅瞳」の特徴 ～
紅瞳はのどぐろの中でも特に脂の乗りが非常に良く、
ふっくらとした食感が特徴です。

味わいは豊かで、
まろやかさとともにほのかな甘みが感じられます。
焼き物や煮物、刺身など、多様な調理法に適しています。
のどぐろの中でもさらに厳選されたものだけが
「紅瞳」として流通しています。

紅瞳はその赤い輝きから「赤い宝石」と称されています。

中でも、当店で取り扱う対馬ののどぐろは
他地域のものより身が厚く、脂がのり、
甘みと旨みが豊富です。
是非、中俣がこだわり抜いた食べ方で
存分にご堪能くださいませ。

職人の調理を目の前で体験いただける
ライブ感溢れるカウンター席で
刺身や焼き、しゃぶしゃぶ、土鍋ご飯など
多彩な調理で「のどぐろ」をご堪能いただけます。

-----------------------------------------------
당점이 추천하는 코스
홍안의 도구로 코스 '극상'

전채■ 제철 소鉢
一品■노도구로구이와 운단
생선회■ 참다랑어 얇게 저민 생선회, 참다랑어 구이, 참치, 버튼새우
구이■ 도도글로리 반마리 소금구이
튀김■ 참치튀김■ 참치튀김
따뜻한 요리■ 노도구로샤브샤브와 꽃게 제철 채소 곁들여먹기
명물■ 노도구로 토鍋(흙냄비)밥(갈이 먹물을 곁들인 밥)
■果物■ 静岡産マスクメロン（季節により変更あり）

28,000円 (税込)
-----------------------------------------------

名酒『桐野』や『薩摩なかまた』、黒瀬氏の最後の作品『形見酒黒瀬勉』などこだわり抜いたお酒をご用意。
是非、こだわりののどぐろ料理とあわせてお楽しみください。