노토구로【紅瞳】브랜드 소개
のどぐろ「紅瞳」について
極でご提供するのどぐろは、
独自の仕入れルートを通じて上対馬漁港と上県漁港から
直送された厳選のどぐろです。
~ 「紅瞳」の特徴 ~
紅瞳はのどぐろの中でも特に脂の乗りが非常に良く、
ふっくらとした食感が特徴です。
味わいは豊かで、
まろやかさとともにほのかな甘みが感じられます。
焼き物や煮物、刺身など、多様な料理法に適しています。
のどぐろの中でもさらに厳選されたものだけが
「紅瞳」として流通しています。
紅瞳はその赤い輝きから「赤い宝石」と称されています。
中でも、当店で取り扱う対馬ののどぐろは
他地域のものより身が厚く、脂がのり、
甘みと旨みが豊富です。
是非、中俣がこだわり抜いた食べ方で
存分にご堪能下さいませ。
~紅瞳を使用したコースのご紹介~
コースメニューに使用する全てののどぐろを
対馬産のどぐろ「紅瞳」を使ったコースを
3つご用意しております。
職人の調理を目の前で体験いただける
ライブ感溢れるカウンター席で
刺身や焼き、しゃぶしゃぶ、土鍋ご飯など
多彩な調理で「のどぐろ」をご堪能いただけます。
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당점이 추천하는 코스
홍안의 도구로 코스 '극상'
전채■ 제철 소鉢
一品■노도구로구이와 운단
생선회■ 참다랑어 얇게 저민 생선회, 참다랑어 구이, 참치, 버튼 새우
구이■ 도도글로리 반마리 소금구이
튀김■ 참치튀김■ 참치튀김
따뜻한 요리■ 노도구로샤브샤브와 꽃게 제철 채소 곁들여먹기
명물■ 노도구로 토鍋(흙냄비)밥(갈이 먹물을 곁들인 밥)
과일■ 시즈오카산 마스크 멜론 (계절에 따라 변경될 수 있음)
¥28,000 (税込)
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酒造直営店のお酒のこだわり
鹿児島県指宿市で百余年の歴史を誇る
中俣酒造の直営店ならではの名酒を取り揃えています。
名酒『桐野』や『薩摩なかまた』、黒瀬氏の最後の作品『形見酒黒瀬勉』などこだわり抜いたお酒をご用意。
是非、こだわりののどぐろ料理とあわせてお楽しみください。
매장 정보
공식】도구로 전문점 銀座中俣 極
- 주소
- 104-0061
도쿄도 츄오구 긴자 6-3-12
수키야 빌딩 1층 - 오시는 길
- 가까운 역:각선 긴자역
- 전화번호
- 03-6263-9035
- 영업시간
- 월~토・공휴일 전・공휴일 후】월~토요일
17:00 - 23:00(L.O. 22:00) - 정기휴일
- 일・공휴일