'노도구로노 나카마타 고쿠'가

접대, 회식에 선택받는 이유

'매입'에 대한 고집
전국에서 최고의 해산물이 모이는 도요스 시장.
나카마타는 매일 아침마다 꼭 출근한다,
그날그날의 좋은 물건만 구입하고 있습니다.

주(酒)에 대한こだわり
소주 제조에 130년 이상의 역사를 가진 나카마타 가문의 본가는
문화유산이기도 하다.
시마즈 가문에서 애용하던 소주,
지금도 도쿄에서는 거의 볼 수 없는 귀한 소주.
100년이 넘는 세월이 흐른 지금도 그 양조 정신은
변함없이 계승되고 있습니다.

◇노도구로(のどぐろ)「紅瞳」이란◇◇◇노도구로(紅瞳)
홍눈동자는 목살 중에서도 특히 기름기가 많고 통통한 식감이 특징입니다.
풍부한 맛은 부드러움과 단맛이 느껴져 다양한 요리에 적합하다.

◇「紅瞳」をふんだんに使ったコース◇
본점에서는 12,100엔(세금 포함)부터 코스가 준비되어 있습니다.

목구멍의 맛을 최대한 끌어내기 위해,
생선회, 반건조 소금구이, 샤브샤브, 뚝배기 밥 등,
요리사가 온갖 조리법을 총동원해 완성한
요리를 제공하고 있습니다.

500g이 넘는 크고 두툼한 도도리를
나카마타에서만 맛볼 수 있는 호화로운 맛은 나카마타에서만 맛볼 수 있는 것이 아닐까.

카운터석 ◆ 카운터석
장인의 요리를 눈앞에서 체험할 수 있는 라이브감 넘치는 카운터석.
식재료가 요리로 변신하는 모습은 식욕을 돋운다.
목구멍 요리의 진수를 눈과 혀로 즐겨보세요.

차분한 공간의 완전 개인실
2~4명까지 소규모로 이용할 수 있는 개인실을 갖추고 있다.
나무의 온기를 느낄 수 있는 일본식 공간에 둘러싸인 완전 개인실 좌석은
접대나 회식 등 환대에 어울리는 분위기다.