中俣极性

～「紅瞳」の特徴 ～
紅瞳はのどぐろの中でも特に脂の乗りが非常に良く、
ふっくらとした食感が特徴です。

味わいは豊かで、
まろやかさとともにほのかな甘みが感じられます。
焼き物や煮物、刺身など、多様な調理法に適しています。
のどぐろの中でもさらに厳選されたものだけが
「紅瞳」として流通しています。

紅瞳はその赤い輝きから「赤い宝石」と称されています。

中でも、当店で取り扱う対馬ののどぐろは
他地域のものより身が厚く、脂がのり、
甘みと旨みが豊富です。
是非、中俣がこだわり抜いた食べ方で
存分にご堪能くださいませ。

職人の調理を目の前で体験いただける
ライブ感溢れるカウンター席で
刺身や焼き、しゃぶしゃぶ、土鍋ご飯など
多彩な調理で「のどぐろ」をご堪能いただけます。

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◆当店がおすすめするコース◆
红瞳蓝鳍金枪鱼课程 "极致"。

开胃菜 ■ 时令小碗熟食
一道菜：煎鲜鲈鱼和海胆
刺身：新鲜金枪鱼薄片、烤太平洋蓝鳍金枪鱼、纽扣虾
烤鱼：半条新鲜鲈鱼，用盐烤。
炸鱼配鱼酱
热菜：金枪鱼涮涮锅配帝王蟹和时令蔬菜
特色：在陶罐中加入墨鱼汁煮饭。
■果物■ 静岡産マスクメロン（季節により変更あり）

28,000円 (税込)
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名酒『桐野』や『薩摩なかまた』、黒瀬氏の最後の作品『形見酒黒瀬勉』などこだわり抜いたお酒をご用意。
是非、こだわりののどぐろ料理とあわせてお楽しみください。