关于 Nodoguro(红瞳)品牌
のどぐろ「紅瞳」について
極でご提供するのどぐろは、
独自の仕入れルートを通じて上対馬漁港と上県漁港から
直送された厳選のどぐろです。
~ 「紅瞳」の特徴 ~
紅瞳はのどぐろの中でも特に脂の乗りが非常に良く、
ふっくらとした食感が特徴です。
味わいは豊かで、
まろやかさとともにほのかな甘みが感じられます。
焼き物や煮物、刺身など、多様な料理法に適しています。
のどぐろの中でもさらに厳選されたものだけが
「紅瞳」として流通しています。
紅瞳はその赤い輝きから「赤い宝石」と称されています。
中でも、当店で取り扱う対馬ののどぐろは
他地域のものより身が厚く、脂がのり、
甘みと旨みが豊富です。
是非、中俣がこだわり抜いた食べ方で
存分にご堪能下さいませ。
~紅瞳を使用したコースのご紹介~
コースメニューに使用する全てののどぐろを
対馬産のどぐろ「紅瞳」を使ったコースを
3つご用意しております。
職人の調理を目の前で体験いただける
ライブ感溢れるカウンター席で
刺身や焼き、しゃぶしゃぶ、土鍋ご飯など
多彩な調理で「のどぐろ」をご堪能いただけます。
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我们推荐的课程。
红瞳蓝鳍金枪鱼课程 "极致"。
开胃菜 ■ 时令小碗
一道菜:煎鲜鲈鱼和海胆
生鱼片:新鲜金枪鱼薄片、烤太平洋蓝鳍金枪鱼、纽扣虾
烤鱼:半片新鲜鲈鱼,用盐烤。
炸鱼配鱼酱
热菜:金枪鱼涮涮锅配帝王蟹和时令蔬菜。
特色:在陶罐中加入墨鱼汁煮饭。
水果 ■ 静冈麝香瓜(受季节影响)
¥28,000 (税込)
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酒造直営店のお酒のこだわり
鹿児島県指宿市で百余年の歴史を誇る
中俣酒造の直営店ならではの名酒を取り揃えています。
名酒『桐野』や『薩摩なかまた』、黒瀬氏の最後の作品『形見酒黒瀬勉』などこだわり抜いたお酒をご用意。
是非、こだわりののどぐろ料理とあわせてお楽しみください。
商店信息
官方]专营蓝鳍金枪鱼的 Ginza Nakamata Kyokyu
- 地址
- 〒104-0061
东京都中央区银座 6-3-12
Sukiya Building, 1F. - 访问
- 最近的车站:银座站(全线
- 电话号码
- 03-6263-9035
- 营业时间
- 周一至周六,公共节假日前后。
17:00 - 23:00(晚 22:00) - 正常闭馆日
- 星期日和公共节假日