银座 x 咽喉石斑鱼

银座 x 咽喉石斑鱼

银座 x 包间

正常大小的瞳孔通常在 200 克左右，但红瞳主要大于 200 克。
他们小心翼翼地一条一条地捕捉，而不是用渔网，从而最大限度地减少对鱼的伤害。

红瞳鱼之所以叫红瞳鱼，是因为垂钓时它的眼睛就像一颗红色的宝石。

尽管点头鱼的新鲜度在上岸后很快就会下降、
据说红瞳鱼从捕获时起就会被绷紧神经并进行处理，以保持其新鲜度和风味。
这种彻底的质量控制也是贝尼希图引以为豪的口味背后的秘密。

[开放时间] 17:00-22:30 [L.O22:00]。

交通] 东京都中央区银座 6-3-12 号 Sukiya 大厦 1 号房间。

电话 03 6263 9035