天上鰤!

天上鰤!

本日は豊洲市場にて“天上鰤(てんじょうぶり)”を仕入れて参りました。

鰤は今時期から秋にかけて北上し、そこから冬にかけて南下し水揚げされるものが寒鰤と言われます^^

この秋口の限られた季節にしか上がらない、北海道余市で水揚げされたものが“天上鰤”となります!

寒鰤のようなTHE脂という感じではないですが、今しか食べられない上品で口溶けの良い脂をご堪能下さい^^

今日はたたきにしてたっぷりの薬味とポン酢で..
またはしゃぶしゃぶでもご用意出来ます。限定1つでカマ焼きもあります^^

お問い合わせお待ちしております!

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