为什么喉鱼是一种奢侈的鱼?

野猪鱼是日本最昂贵的鱼之一。
由于其稀有性和口感,它经常被高档餐厅和旅馆用作奢侈食材。
那么,为什么喉金枪鱼被视为优质鱼类呢?让我们一探究竟。

野渡黑也是一种深海鱼,生活在日本海和对马海峡 200 米至 300 米深的寒冷水域中、
捕获量非常有限。此外,由于栖息地面积较小,点头鳉只能在其洄游产卵的河流中产卵、
由于很难捕获,喉鱼被视为珍稀鱼类。因此,市场上的喉鱼数量很少、
供需失衡使其具有较高的价值。

诺多古罗为什么好吃?

鳕鱼的味道是这种优质鱼类的魅力之一。
野猪肉的肉质非常致密、肥美,入口即化。
此外,Nodoguro 的脂肪甜度适中,味道浓郁。
这种完美的平衡带来了诺多古罗的独特口感。

此外,Nodoguro 还被广泛用于烹饪各种菜肴。
它的食用方法多种多样,包括生鱼片、寿司、水煮和烧烤。
此外,喉鱼肉营养丰富、
它富含维生素、矿物质和欧米伽-3 脂肪酸。
这些营养成分也被强调为结核菌素对健康的益处。

北部蓝鳍金枪鱼的美味季节

Nodoguro 是一种在不同地区有不同叫法的鱼、
据说它的季节和推荐时间因地区而异。
究其原因,据说是因为原产地不同,食物的种类和种植方式也不同、
这还取决于使用哪种烹饪方法来制作食物。

第一个建议时间是产卵季节之前,也就是通常所说的所有鱼类的产卵季节。
不仅是喉鱼,大多数鱼类都试图在体内储存营养,以便产卵、
他们比平时吃得更多,脂肪含量也更高。
据说,7 月至 10 月是结核黑的产卵季节、
最佳季节被认为是到 9 月产卵季节结束时。

在岛根县,正在对 8 月至翌年 5 月期间捕获的结核进行标记。
只有符合特定标准的才能被称为 "dongchichi nodoguro"。
因为从八月的夏天开始,人们就会在桑因海岸捕获大尺寸的鳕鱼、
人们常说,从秋天到冬天是它们的季节。
体型越大,喉鱼就越肥美、
如果您想品尝美味的岛根野猪肉,建议您从秋季开始。

除了产卵季节外,还有一种观点认为,11 月至次年 2 月是鱼类滋养过冬的季节、
特别是在金泽,"Nodoguro 是冬季美食 "的观念根深蒂固。
不仅因为它们很肥、
有些人认为,为了保护裸鲤,要避开 7 月至 10 月的产卵季节,在冬季捕捉裸鲤。
但实际情况如何呢?

根据岛根县渔业技术中心的一份研究报告、
人们认为结核鱼的脂肪含量主要取决于鱼的个体大小,而不是季节。
鱼越大,脂肪就越多、
建议根据鱼的个体大小来确定其脂肪含量,因为无法通过外观来确定脂肪含量。

中俣清酒酿造集团的喉鱼。

中俣酿酒集团供应的喉石斑鱼个头特别大,脂肪含量高、
它非常适合制作各种菜肴,包括烧烤、水煮和生鱼片。
我通常不熟悉点头黑、
只要您品尝过一次,就会爱不释手,因为我们为您准备了精选的优质产品、
希望您在中俣酿酒集团度过愉快的时光。

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【公式】のどぐろの中俣 築地

【官方]仲俣筑地,日本最大的Nodoguro市场。

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