【500gを超える大きく肉厚な「のどぐろ」】
当店は、300g位が通常の大きさの中、500gを超える大きく肉厚な「のどぐろ」を使用しております。

【朝獲れ・漁港直送】
鮮度抜群、自慢の「最高級のどぐろ」を贅沢に焼き上げます。

【「焼き」こそが本来の味わい】
煮つけも十分美味しいのですが「焼き」で提供することにより、500gを超える最高品質の肉厚なのどぐろにしか出せないお料理となり、お箸を入れた際のジュワっとジューシーな脂ののりを堪能しつつ、身の旨みを感じることができます。

【皮まで美味しい本物の味】
皮は パリっ と香ばしい部分、モチモチ とした食感部分が味わえて、旨味凝縮の フワフワ の身とこだわりの塩の秀逸な加減が最高級のどぐろの本来の味を引き出します。

【海老による甘味】
当店ののどぐろは海老を食べて育ったのどぐろを使用するため、甘味を感じることもできます。

まさに別次元の美味しさをぜひ一度ご賞味ください。

【熱による旨みの凝縮】
最高鮮度の肉厚のどぐろをサッと鍋で火を通すだけで、旨みが閉じ込められた抜群の味わいを感じることができます。

【専門店ならではの味付け】
刺身で食べても美味しいのどぐろを、こだわりの出汁と一緒にお召し上がりいただくことで、「焼き」とは違った美味しさを感じていただけます。のどぐろを知り尽くした店主の、専門店ならではの味付けで今までにないしゃぶしゃぶをお楽しみください。

※2人前より承ります。

【国産・築地直送の鮮度】
生の国産本マグロ、北海道活けボタン海老、関あじ、明石の天然真鯛など毎日、築地で仕入れた最高級の鮮魚をご提供致します。
都内ではなかなか見ることのできない大きさのエビや、柔らかさや身の味わいがしっかりとした最高級のお刺身を、それぞれに良く合う当店おすすめの3種類の召し上がり方でぜひ一度ご賞味ください。（当日ご案内致します）

【赤字覚悟の一品】
皆様に美味しい魚を食べて頂きたい一心で、こちらの内容は大赤字でのご提供をしております。

【絶妙なバランスへのこだわり】
のどぐろの魅力を最大限引き出すために研究を重ねた酢・しそを混ぜ合わせた御飯に、のどぐろの甘味と柔らかさを最高品質でご提供するために考え抜いた秀逸な「炙り」具合が絶妙なバランスの逸品に仕上げております。

【1度で2度の美味しさ】
最後の〆に出汁をかけてお召し上がりいただけば、のどぐろのフワフワ感が増してまた新しい料理となりますので、1度で2度美味しく、2回に渡りお楽しみいただける料理となっております。

【日本初の「のどぐろ」さつま揚げ】
のどぐろを取り入れる日本初の自家製さつま揚げを熱々の揚げたてでご提供致します。鹿児島出身のオーナーの祖母直伝の秘伝のレシピのもとに生まれた自慢の逸品です。※仕入れ状況により、使用する魚介類や組み合わせは異なります。

【こだわりの極上食感】
今まで体験したことがないようなフワフワの食感としっかりとした味わいで繰り返しご注文いただく方が増えています。ぜひ一度ご賞味下さい。

2人前～承ります。

2人前～承ります。

□ 前菜 □ 季節の小鉢
■ 刺身 ■ のど黒刺身・藩造り鮮魚五点盛り
□ 焼物 □ のど黒塩焼き（半身）
■ 揚物 ■ 名物さつま揚げ
□ 温物 □ のど黒しゃぶしゃぶ
■ 食事 ■ 一尾丸ごと土鍋ご飯
□ 甘味 □ わらび餅

※こちらのコースは500g以上ののどぐろでご提供致します。

【500gを超える大きく肉厚な「のどぐろ」】
当店は、300g位が通常の大きさの中、500gを超える大きく肉厚な「のどぐろ」を使用しております。

【朝獲れ・漁港直送】
鮮度抜群、自慢の「最高級のどぐろ」を贅沢に焼き上げます。

【「焼き」こそが本来の味わい】
煮つけも十分美味しいのですが「焼き」で提供することにより、500gを超える最高品質の肉厚なのどぐろにしか出せないお料理となり、お箸を入れた際のジュワっとジューシーな脂ののりを堪能しつつ、身の旨みを感じることができます。

【皮まで美味しい本物の味】
皮は パリっ と香ばしい部分、モチモチ とした食感部分が味わえて、旨味凝縮の フワフワ の身とこだわりの塩の秀逸な加減が最高級のどぐろの本来の味を引き出します。

【海老による甘味】
当店ののどぐろは海老を食べて育ったのどぐろを使用するため、甘味を感じることもできます。