『炭火原始焼き』
魚を一番美味しくする焼き方
ガスも電気もない昔、魚を串に刺し、たき火の周りに立てて焼いていました。この調理法を「原始焼き」と呼びます。魚の口を下にして炭火で焼くことで、余分な水分が飛び、魚の旨味が凝縮されるのです。
【名物】のどぐろ原始焼き
税込3278円(税抜2980円)
【500gを超える大きく肉厚な「のどぐろ」】
当店は、300g位が通常の大きさの中、500gを超える大きく肉厚な「のどぐろ」を使用しております。
【朝獲れ・漁港直送】
鮮度抜群、自慢の「最高級のどぐろ」を贅沢に一尾丸々と焼き上げます。
【「焼き」こそが本来の味わい】
煮つけも十分美味しいのですが「焼き」で提供することにより、500gを超える最高品質の肉厚なのどぐろにしか出せないお料理となり、お箸を入れた際のジュワっとジューシーな脂ののりを堪能しつつ、身の旨みを感じることができます。皮は パリっ と香ばしく、旨味凝縮の ホワホワ の身はご好評いただける仕上がりかと思います。
【海老による甘味】
当店ののどぐろは海老を食べて育ったのどぐろを使用するため、甘味を感じることもできます。
まさに別次元の美味しさをぜひ一度ご賞味ください。
原始焼き 本日のカマ焼き
税込1408円(税抜1280円)
本日の魚はおすすめメニューをご覧ください
