【公式】中俣酒造館

お料理

のどぐろ原始焼き

鮮魚のお刺身五点盛り

薩摩黒毛和牛ざぶとんレアステーキ

『炭火原始焼き』

魚を一番美味しくする焼き方
ガスも電気もない昔、魚を串に刺し、たき火の周りに立てて焼いていました。この調理法を「原始焼き」と呼びます。魚の口を下にして炭火で焼くことで、余分な水分が飛び、魚の旨味が凝縮されるのです。
【名物】のどぐろ原始焼き
【500gを超える大きく肉厚な「のどぐろ」】
当店は、300g位が通常の大きさの中、500gを超える大きく肉厚な「のどぐろ」を使用しております。

【朝獲れ・漁港直送】
鮮度抜群、自慢の「最高級のどぐろ」を贅沢に一尾丸々と焼き上げます。

【「焼き」こそが本来の味わい】
煮つけも十分美味しいのですが「焼き」で提供することにより、500gを超える最高品質の肉厚なのどぐろにしか出せないお料理となり、お箸を入れた際のジュワっとジューシーな脂ののりを堪能しつつ、身の旨みを感じることができます。皮はパリっと香ばしく、旨味凝縮のホワホワの身はご好評いただける仕上がりかと思います。

【海老による甘味】
当店ののどぐろは海老を食べて育ったのどぐろを使用するため、甘味を感じることもできます。

まさに別次元の美味しさをぜひ一度ご賞味ください。

税込3278円(税抜2980円)
原始焼き本日のカマ焼き
本日の魚はおすすめメニューをご覧ください

税込1408円(税抜1280円)

『肉の炭火焼』

薩摩黒毛和牛ざぶとんレアステーキ
A５ランクの希少部位

税込2178円(税抜1980円)
牛タンねぎまみれ
ゴマ香る薬味ねぎを巻いて

税込1408円(税抜1280円)
手造りソーセージ

税込968円(税抜880円)
薩摩地鶏しゃも炭火焼き
シンプルに塩こしょうがオススメ

税込2178円(税抜1980円)

『鮮魚』

鮮魚のお刺身五点盛り
姉妹店の中俣酒造・茂助の名物！
大将が朝早くからかけずり廻って手に入れた他ではマネできない最高級の魚たち。
自家製の醤油とどうぞ！

税込1400円(税抜1273円)

『一品』

【名物】自家製さつま揚げ
受け継がれてきた蔵元伝統の味

甘鯛、いしもちなどの魚をすり身にした無添加のさつま揚げ。
甘味と旨味が最高になるようブレンドした、その比率が美味しさの秘密。
味付けは店主の祖母、中俣テル子おばあちゃんの秘伝のレシピ。

税込780円(税抜709円)
【おすすめ】炭火で炙る肴厳選３種盛り
・明太子
・きびなご
・カラスミ

税込1200円(税抜1091円)
博多の最高級明太子炭火炙り

税込858円(税抜780円)
鹿児島きびなご炭火炙り

税込693円(税抜630円)
エイヒレ炭火炙り

税込693円(税抜630円)
カラスミ炭火炙り

税込693円(税抜630円)
旬のグリーンサラダ
毎朝豊洲で仕入れる新鮮旬野菜をその日のうちにご提供します

税込968円(税抜880円)
【おすすめ】牛すじじっくり煮込
肉屋の山田さんと仲良し！牛すじと霜降りMIX！

税込858円(税抜780円)
レンコン素揚げ

税込638円(税抜580円)
若鶏の唐あげ

税込803円(税抜730円)
ポテトフライ
明太子ソースで食べる

税込693円(税抜630円)
出汁巻きたまご
出汁がうまい。
卵がうまい、職人の腕がいい、これ間違いない

税込748円(税抜680円)

『甘味』

自家製わらびもち～黒みつと～

税込638円(税抜580円)

『魚介の炭火焼』

北海道産大タラバ蟹
北海道産タラバ蟹の太い脚を贅沢に一本分
炭火焼で香りよく、色よく、ジューシーに！

税込5478円(税抜4980円)
スルメイカ炭火焼
香ばしいしょうゆ焼き。一味マヨでぜひ

税込858円(税抜780円)
ハマグリ浜焼
特大の大はまぐりは味わいが格別です

税込748円(税抜680円)
姫サザエの炭火串焼
朝仕入れた姫サザエを贅沢に串刺しで炭焼きします

税込748円(税抜680円)
大あさり浜焼
三重県桑名産の大あさりを主に使用
口に入れた瞬間あさりの風味が広がります

税込968円(税抜880円)

『野菜の炭火焼』

原木しいたけ

税込748円(税抜680円)
京都産万願寺唐辛子

税込748円(税抜680円)
極太アスパラ

税込748円(税抜680円)
淡路産たまねぎ（丸々１個）

税込638円(税抜580円)
京都産丸なす

税込748円(税抜680円)
エリンギ

税込638円(税抜580円)
丸ごとニンニク

税込748円(税抜680円)

『酒肴』

中俣家のぬか漬け
旬のお野菜を漬けた、旬の漬物をどうぞ

税込693円(税抜630円)
塩だけでつくる塩辛
無添加にこだわり塩だけで作った塩辛です

税込638円(税抜580円)
みょうがの甘酢漬け
自家製の甘酢だれでしっかり漬け込みました

税込583円(税抜530円)
明石ダコの酢のもの
日本一の明石ダコを贅沢に

税込693円(税抜630円)
オクラの酒盗マヨ
酒盗とマヨネーズの酸味が焼酎に合う

税込693円(税抜630円)
枕崎鰹の酒盗
枕崎の鰹と塩だけで作った、至極の酒盗

税込638円(税抜580円)
エイヒレ
厳選したエイヒレ。ほんのり甘みがあります

税込693円(税抜630円)
カラスミ大根
酒のあてといえばカラスミ。大根と一緒にぜひ！！

税込803円(税抜730円)
明太子炭火炙り
博多の最高級明太子をサッと炙りました！

税込858円(税抜780円)

『〆の一品』

京都産辛味大根のおろし蕎麦
京都産等にこだわった良質の辛味大根を贅沢に使用、
ピリッと辛くて〆にピッタリ！

税込858円(税抜780円)
炙り明太子茶漬け
博多の明太子を炭火で炙ってお茶漬けに

税込858円(税抜780円)
炭火焼きおにぎり
炭火でパリッと香ばしく中はふんわり焼き上げます

税込748円(税抜680円)

『炭火原始焼き』

魚を一番美味しくする焼き方
ガスも電気もない昔、魚を串に刺し、たき火の周りに立てて焼いていました。この調理法を「原始焼き」と呼びます。魚の口を下にして炭火で焼くことで、余分な水分が飛び、魚の旨味が凝縮されるのです。
【名物】のどぐろ原始焼き
【500gを超える大きく肉厚な「のどぐろ」】
当店は、300g位が通常の大きさの中、500gを超える大きく肉厚な「のどぐろ」を使用しております。

【朝獲れ・漁港直送】
鮮度抜群、自慢の「最高級のどぐろ」を贅沢に一尾丸々と焼き上げます。

【「焼き」こそが本来の味わい】
煮つけも十分美味しいのですが「焼き」で提供することにより、500gを超える最高品質の肉厚なのどぐろにしか出せないお料理となり、お箸を入れた際のジュワっとジューシーな脂ののりを堪能しつつ、身の旨みを感じることができます。皮はパリっと香ばしく、旨味凝縮のホワホワの身はご好評いただける仕上がりかと思います。

【海老による甘味】
当店ののどぐろは海老を食べて育ったのどぐろを使用するため、甘味を感じることもできます。

まさに別次元の美味しさをぜひ一度ご賞味ください。

税込3278円(税抜2980円)
原始焼き本日のカマ焼き
本日の魚はおすすめメニューをご覧ください

税込1408円(税抜1280円)

『魚介の炭火焼』

北海道産大タラバ蟹
北海道産タラバ蟹の太い脚を贅沢に一本分
炭火焼で香りよく、色よく、ジューシーに！

税込5478円(税抜4980円)
スルメイカ炭火焼
香ばしいしょうゆ焼き。一味マヨでぜひ

税込858円(税抜780円)
ハマグリ浜焼
特大の大はまぐりは味わいが格別です

税込748円(税抜680円)
姫サザエの炭火串焼
朝仕入れた姫サザエを贅沢に串刺しで炭焼きします

税込748円(税抜680円)
大あさり浜焼
三重県桑名産の大あさりを主に使用
口に入れた瞬間あさりの風味が広がります

税込968円(税抜880円)

『肉の炭火焼』

薩摩黒毛和牛ざぶとんレアステーキ
A５ランクの希少部位

税込2178円(税抜1980円)
牛タンねぎまみれ
ゴマ香る薬味ねぎを巻いて

税込1408円(税抜1280円)
手造りソーセージ

税込968円(税抜880円)
薩摩地鶏しゃも炭火焼き
シンプルに塩こしょうがオススメ

税込2178円(税抜1980円)

『野菜の炭火焼』

原木しいたけ

税込748円(税抜680円)
京都産万願寺唐辛子

税込748円(税抜680円)
極太アスパラ

税込748円(税抜680円)
淡路産たまねぎ（丸々１個）

税込638円(税抜580円)
京都産丸なす

税込748円(税抜680円)
エリンギ

税込638円(税抜580円)
丸ごとニンニク

税込748円(税抜680円)

『鮮魚』

鮮魚のお刺身五点盛り
姉妹店の中俣酒造・茂助の名物！
大将が朝早くからかけずり廻って手に入れた他ではマネできない最高級の魚たち。
自家製の醤油とどうぞ！

税込1400円(税抜1273円)

『酒肴』

中俣家のぬか漬け
旬のお野菜を漬けた、旬の漬物をどうぞ

税込693円(税抜630円)
塩だけでつくる塩辛
無添加にこだわり塩だけで作った塩辛です

税込638円(税抜580円)
みょうがの甘酢漬け
自家製の甘酢だれでしっかり漬け込みました

税込583円(税抜530円)
明石ダコの酢のもの
日本一の明石ダコを贅沢に

税込693円(税抜630円)
オクラの酒盗マヨ
酒盗とマヨネーズの酸味が焼酎に合う

税込693円(税抜630円)
枕崎鰹の酒盗
枕崎の鰹と塩だけで作った、至極の酒盗

税込638円(税抜580円)
エイヒレ
厳選したエイヒレ。ほんのり甘みがあります

税込693円(税抜630円)
カラスミ大根
酒のあてといえばカラスミ。大根と一緒にぜひ！！

税込803円(税抜730円)
明太子炭火炙り
博多の最高級明太子をサッと炙りました！

税込858円(税抜780円)

『一品』

【名物】自家製さつま揚げ
受け継がれてきた蔵元伝統の味

甘鯛、いしもちなどの魚をすり身にした無添加のさつま揚げ。
甘味と旨味が最高になるようブレンドした、その比率が美味しさの秘密。
味付けは店主の祖母、中俣テル子おばあちゃんの秘伝のレシピ。

税込780円(税抜709円)
【おすすめ】炭火で炙る肴厳選３種盛り
・明太子
・きびなご
・カラスミ

税込1200円(税抜1091円)
博多の最高級明太子炭火炙り

税込858円(税抜780円)
鹿児島きびなご炭火炙り

税込693円(税抜630円)
エイヒレ炭火炙り

税込693円(税抜630円)
カラスミ炭火炙り

税込693円(税抜630円)
旬のグリーンサラダ
毎朝豊洲で仕入れる新鮮旬野菜をその日のうちにご提供します

税込968円(税抜880円)
【おすすめ】牛すじじっくり煮込
肉屋の山田さんと仲良し！牛すじと霜降りMIX！

税込858円(税抜780円)
レンコン素揚げ

税込638円(税抜580円)
若鶏の唐あげ

税込803円(税抜730円)
ポテトフライ
明太子ソースで食べる

税込693円(税抜630円)
出汁巻きたまご
出汁がうまい。
卵がうまい、職人の腕がいい、これ間違いない

税込748円(税抜680円)

『〆の一品』

京都産辛味大根のおろし蕎麦
京都産等にこだわった良質の辛味大根を贅沢に使用、
ピリッと辛くて〆にピッタリ！

税込858円(税抜780円)
炙り明太子茶漬け
博多の明太子を炭火で炙ってお茶漬けに

税込858円(税抜780円)
炭火焼きおにぎり
炭火でパリッと香ばしく中はふんわり焼き上げます

税込748円(税抜680円)

『甘味』

自家製わらびもち～黒みつと～

税込638円(税抜580円)

店名: 【公式】中俣酒造館
住所: 東京都中央区八丁堀2-18-1
八丁堀駅 A5番出口徒歩2分（日比谷線・ＪＲ京葉線）
茅場町駅 2番出口徒歩6分（日比谷線・東西線）
電話番号: 050-5385-3422
※お電話の際は「ホームページを見た」とお伝えくださるとスムーズです
営業時間: [月～金(Mon-Fri)]
17時〜23時00分（LO22時15分）

定休日　土日祝

通常通り営業しております。

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