【ふぐの毒①】

【ふぐの毒①】

こんばんは！
とらふぐ専門ふぐ中俣です🐡
雨続きですが当店は地下のお店のため、雨音気にせずゆるりとお寛ぎ頂けます！

9月に入り、秋酒も様々入荷してまいりました。
夏ふぐの旨味はまだまだご堪能いただけます！

今日はふぐ毒のお話をひとつ。
ふぐといえば毒を持つことで有名ですね。
私ども含めふぐの調理に携わる者は、有毒部位を取り除くことで、可食部位だけを食べられるように処理しています。

古くから伝わる毒抜きの方法も存在はするものの、実はそのメカニズムは解明されていないため、有毒部位の提供は、東京を含めほとんどの地域において禁止されています。

そのため当店ではふぐ肝に代わり、似たイメージでお楽しみ頂くべく、一部コースにて、てっさにあん肝を添えてご提供しております！

ふわふわのあん肝ペーストは自家製ポン酢で味付け済み、てっさに絡めてよし、そのまま肴にしてもよしとなっておりますので、お好みでどうぞ！

本日は特別に、数量限定で天然とらふぐ使用コースを当日ご用意可能です。
お電話にてお問い合わせください！

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とらふぐ専門 ふぐ中俣

▼住所
東京都中央区銀座4-9-6 B1F
▼アクセス
銀座駅A7出口から徒歩3分
東銀座駅A2出口から徒歩1分

▼営業時間
＜月～金＞17:00〜23:00（ドリンクLO）22:30
＜土＞　　 17:00～22:30（ドリンクLO）22:00

定休日　祝日、日曜

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