とらふぐ専門 ふぐ中俣の魅力

当店が扱う天然とらふぐは、その日入ってくるとらふぐの中から目利きをし最高の物を仕入れています。
そこから職人の手で活〆し店舗で捌き、熟成させてからお客様にご提供させて頂いております。

※天然とらふぐは熟成の関係上、当日ご用意できない場合がございます。
　お早めに予約下さいませ。

～「とらふぐ」の特徴～
とらふぐは「ふぐの王様」と称され、その美味しさと希少性から高級魚として知られています。

身の引き締まった食感とさっぱりとした味わいが特徴で噛むほどにその旨味が広がります。
刺身、てっさ、白子焼きなど多彩な料理で楽しまれています。

天然のトラフグは数が減少しておりその希少価値は高いですが
当店では、1年中とらふぐを楽しんでいただくため
天然と養殖のとらふぐを両方提供しそれぞれの特徴を活かしたお料理をご提供しています。

是非、中俣がこだわり抜いた食べ方で存分にご堪能下さいませ。

熟練の料理人による適切な熟成技術で、とらふぐの最高の味わいを引き出します。
接待、会食、記念日など特別な日のご利用にも最適です。

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◆当店がおすすめするコース◆
天然 とらふぐ極コース

・ふぐ皮煮凝り
・天然てっさ（あん肝ポン酢付）
・天然唐揚げ
・天然焼きふぐ（オリーブオイル・にんにく醤油）
・焼き白子
・天然てっちり
・雑炊
・甘味

￥22,000(税込)
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名酒『桐野』や『薩摩なかまた』、黒瀬氏の最後の作品『形見酒黒瀬勉』などこだわり抜いたお酒をご用意。
是非、こだわりのとらふぐ料理とあわせてお楽しみください。