のどぐろ専門銀座中俣はなれです。
今日はお店で出しています「お出汁」です。
カツオや昆布のお出汁や魚のアラのお出汁など色々ありますが、はなれで「カツオと昆布の合わせ出汁」とのどぐろのアラを5時間火にかけた「のどぐろ出汁」を使っています。
コースのしゃぶしゃぶ、ランチのお茶漬けのかけ汁、御膳のおすましとお客様にたっぷりお出ししています。
味よし、香りよしのはなれの縁の下の影の主役と言っても過言ではない存在です。
お客様に美味しいと言っていただけるよう作っていますので、興味のある方のご来店をお待ちしています。
のどぐろ専門銀座中俣はなれ
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