のどぐろ専門銀座中俣はなれです。
はなれではコースの〆（しめ）に土鍋で炊いたご飯をお出ししています。
醤油等で味をつけた出汁とのどぐろを入れて炊きあげるため、出汁にのどぐろの脂と味が出てお米に纏い美味しく炊き上がります。
炊きたてを召し上がっていただきたいために必ず炊く前の物をご覧になっていただいてから火に掛けています。
炊飯器では味わえないご飯の味をお楽しみください。
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