안녕하세요.
주식회사 자갓의 PR 담당입니다.

최근에는 본격적으로 봄이 온 것처럼 따뜻해졌다고 생각하면, 또 갑자기 추워져…

복장에도 고민하는 이 시기입니다만, 여러분 어떻습니까?

컨디션을 정돈하는데 중요한 식사.맛있는 요리를 나카마타 그룹에서 꼭 즐기세요.

매력이 구매하는 극상의 물고기와 주조 직영이기 때문에 준비 할 수있는 각별한 소주로 "맛있다."를 제공하는 나카마타 그룹.

매일 아침 일본 각지에서 신선한 식재료가 모이는 도요스 시장으로 가서 엄선한 최고 품질의 식재료는 모두 나카마타 그룹에 빠뜨릴 수 없는 것입니다.

이번은 그 중에서도 특히 인기가 높은 저희 가게 자랑의 「노도구로」에 대해 소개하고 싶습니다.

목구멍이라는 것은 "아캄츠"라는 물고기의 별명입니다.

선명한 붉은 색의 비늘이 특징인 아캄츠가 왜 도구로라 불리는 것인가…

그 이름 그대로, 아캄츠의 입을 들여다보면 '목'이 '검은' 때문이라고 합니다.

원래 이름인 「아캄츠」는 붉은 색을 띤 무츠라는 것이 됩니다만,

무츠라는 것은 「기름진」이라고 하는 것을 「무츠코이(むつこい)」라고 하는 것으로부터 온다고 합니다.

기름기가 있다고 해도, 고급 생선인 목구멍은, 함정이 없는 상질의 지방이 몸 전체에 포함되어 있으므로, 어떤 조리 방법에도 맞는 먹기 쉬운 물고기입니다.

옛날부터 튀긴 목구멍은 원래 고급 물고기가 아니라 매우 싸고 이익이 나오지 않는 물고기로 알려져있었습니다.

그러나 텔레비전에서 다루어진 일이나 유명인이 호물로 꼽은 것 등이 계기의 하나가 되어,

일반적으로도 맛이 알려졌지만 원래 전국에서 잡을 수있는 물고기가 아니기 때문에 수요에 대해 공급이 적기 때문에 가격도 높아졌습니다.

그 결과 명실 모두 고급 생선이라고 불리게 되었다고 합니다.

나카마타 그룹에서는 그런 고급 물고기의 도구로를 신선도는 물론, 크기에도 구애되어, 엄선해 제공하고 있습니다.

이번은 나카마타 그룹의 수많은 조건 중에서 3개 픽업 했습니다!

조건 1 「500g을 넘는 크고 두꺼운 최고급의 도구로」

목구멍의 평균 크기는 200g 전후로 알려져 있지만,

나카마타 그룹의 목구멍은 그 배 이상도 있는 500g을 넘는 것에 구애되어 매입하고 있습니다.

그 이유는, 특대 사이즈의 몸은 응축한 상질의 지방과 농후한 맛을 최대한으로 끌어낼 수 있기 때문입니다.

또한 나카마타 그룹에서 구매하고있는 목구멍은 영양가가 높은 새우를 먹고 자랐기 때문에,

목구멍의 몸에도 단맛이 듬뿍 담긴 일품입니다.

엄선 2 「목구멍의 맛을 최대한으로 꺼낸 구이」

고급 생선의 도구로는 그 지방과 몸의 맛을 즐길 수 있도록 사시미와 조림으로 내보내는 경우가 많습니다만, 나카마타 그룹의 강추는 「구이」입니다.

최고급 도구로 구이에 사용하는 것은 최고급 기슈 비장탄.비장탄은 폭동이 일어나기 쉽고, 요리가 매우 어려운 숯으로 알려져 있습니다.

그 수고를 아끼지 않고 "구이"로 제공함으로써, 500그램을 넘는 최고급의 도구로 밖에 낼 수없는 일품이됩니다.

소재 본래의 맛을 "구운"으로 마음껏 꺼낸 목구로는 젓가락을 넣으면 넘치는 육즙이 많은 지방, 입에 넣으면 부드럽게 녹는 몸,

차분히 구워낸 파릿과 고소한 가죽 등 최고급 도구로의 맛을 마음껏 즐길 수 있습니다.

조건 3 「목구멍 요리의 연구와 탐색」

나카마타 그룹은 고급 생선의 도구로 전문점이기 때문에, 자랑의 「구이」로 만든 목구멍 요리뿐만 아니라, 다양한 조리 방법, 양념 등을 매일 연구하고 있습니다.

신선한 목구멍을 사용한 외형에도 화려한 생선회는 물론, 구이와는 다른 맛을 즐길 수 있는 조림이나 샤브샤브, 밥 등 다양한 요리를 준비하고 있습니다.

이번은 나카마타 그룹 자랑의 「노도구로」에 대해 소개했습니다.

나카마타 그룹의 가게는 긴자를 비롯해 츠키지, 핫초보리 등에 준비되어 있습니다.

평상시의 식사는 물론, 기념일이나 생일 축하, 회사에서의 연회 등, 다양한 이용 씬에 대응 가능합니다.

예약・문의도 받고 있으므로, 꼭 부담없이 연락해 주십시오.