안녕하세요.
주식회사 자갓의 PR 담당입니다.
벚꽃도 피고, 따뜻한 쾌활은 꽃놀이 날씨군요.여러분은 꽃놀이에 갔습니까?
꼭 꽃놀이 후의 식사에, 나카마타 그룹 자랑의 목구멍은 어떻습니까.
나카마타 주조 직영의 이자카야 나카마타 그룹은, 도요스 시장에 발길을 옮겨, 눈길이 엄선한 신선한 어패류가 자랑입니다.
그 중에서도 인기가 높은 고급 생선 「노도구로」는 나카마타 그룹 강추!
통상은 200g 전후가 보통이라고 말해지고 있는 도구로입니다만, 나카마타 그룹에서는 그 배 이상의 500g을 넘는 특대 사이즈를 고집해 제공하고 있습니다.
두꺼운 목구멍은 소재가 가진 고급 지방이 응축되어 맛이 듬뿍 포함되어 있습니다.
그런 도구로를 사용한 모습 구이, 회, 샤브샤브 등의 요리는 모두 일품.
새우를 먹고 자란 목구멍을 사용하고 있기 때문에, 그 몸의 맛은 다른 것과는 비교할 수 없습니다.
이번에는 그런 나카마타 그룹 자랑의 고급 생선 「노도구로」의 명칭에 대해 소개하고 싶습니다.
최근, 텔레비전에 다루어지거나, 유명인 쪽이 호물로서 들기라고 하는 것으로, 지명도가 늘고 있는 것도 하지만,
아캄츠라고 불리는 것도 있어, 어느 것?라고 생각하는 분도 많이 계신다고 생각합니다.
다양한 의견으로 나눌 수 있는 목구멍입니다만, 실은 「아캄츠」라고 하는 물고기를 가리키고 있어,
「아캄츠」라고 하는 붉은 물고기의 별명이 「노도구로」라고 하는 것입니다.
아카무츠라는 것은 "붉은"색을 한 "무츠 (기름진)"물고기라는 의미로, 상질의 지방을 듬뿍 포함한 목구멍에 딱 맞는 이름입니다.
그럼, 왜 외형에도 딱 맞는 정식 명칭을 가지는 아캄츠가 「노도구로」라고 불리고 있는 것인가…
그것은, 아캄츠의 입을 들여다 보면 알 수 있습니다만 「목구멍」의 안쪽이 「검은」으로부터라고 알려져 있습니다.
정식 명칭은 「아캄츠」인데, 어째서 「목구멍」으로서 전국적으로 인지가 퍼졌는지는 제설 있습니다만, 이번은 그 중에서 2개를 소개하고 싶습니다.
1, 원래 아캄츠가 잡혀 있던 시마네현이나 돗토리현 등 일본해에 접하는 유명 산지에서는, 아캄츠를 「노도구로」라고 부르고 있었다고 합니다.
그 중의 지역에서도 특히 시마네현은, 목구멍의 브랜드화가 진행되어, 전국적으로도 「목구멍」을 판매하고 있는 것이 요인의 하나로 알려져 있습니다.
2, 시마네현 출신의 프로테니스 플레이어인 니시키오리 케이 선수가 TV 인터뷰에서,
귀국하면 식사를 즐기고 목구멍을 먹고 싶다고 발언한 것이 화제가 되었습니다.
또 기업의 CM에서는, 그 화제가 된 목구멍을 니시키오리 케이 선수가 먹고 있는 모습이 사용되었다고 합니다.
같은 요인도 있었기 때문에, 아캄츠에 비해, 목구멍 쪽이 들은 적이 있는 사람이 많아지고 있는 것 같습니다.
이러한 지역 등에 따라 부름 이름이 다른 물고기와 성장 단계에 따라 부름 이름이 바뀌는 물고기 등도 있기 때문에, 수산성에서는 가이드 라인이 설치되어 있습니다.
기본적으로는 정식 명칭으로 하면서도, 널리 일반적으로 알려져 있는 명칭을 기재한다고 하는 것으로, 아캄츠에 관해서는 목구멍이라고 기재되어 있는 것이 많다고 되어 있습니다.
이번은 나카마타 그룹 자랑의 재료 「노도구로」의 부름명에 대해 소개해 왔습니다.
나카마타 그룹에서 제공하고 있는 도구로는 신선도는 물론, 크기에도 구애되어 매입해, 그것을 장인이 정중하게 조리・맛을 낸 일품입니다.
또, 주조 직영의 가게이기 때문에 준비할 수 있는 희귀한 술의 도구로 요리와 궁합 발군!
고급 물고기로 부르는 소리가 높은 목구멍이지만, 저렴한 메뉴도 풍부하기 때문에,
기념일이나 생일 축하, 접대는 물론 평소의 식사에도 꼭 이용하십시오.
긴자, 핫초보리, 츠키지 등에 점포를 준비해, 손님의 내점을 기다리고 있습니다.
