항상 나카마타 그룹을 이용해 주셔서 감사합니다.

이번에, 나카마타 주조 본점 야쵸 호리 모스케가 긴자에 이전했습니다.

“나카마타 주조 본점 야쵸 호리 모스케”를 “생선 요리와 쿠라모토 소주 나카마타 주조 본점 긴자 모스케”로 바꾸고,

영업을 하겠습니다.

간판 메뉴는 목구멍 · 국산 최고급 트라 복어, 원시 국산 책 참치로되어 있습니다.

이번에는 긴자로 이전한 긴자 모스케에 대해 소개하고 싶습니다.

■ 이전 주소 ■
도쿄도 츄 오구 긴자 1-9-12
니시야마 흥업 히가시긴자 빌딩 B1F

03-6271-0818

■ 긴자 나카마타의 조건 ■

매력이 구매하는 극상의 물고기와 주조 직영이기 때문에 준비 할 수있다

각별한 소주로 「맛있다.」를 제공하는 나카마타 그룹.

특히 도구로는 고집이 강하고, 3개의 큰 고집을 올리고 있습니다.

조건 1 「500g을 넘는 크고 두꺼운 최고급의 도구로」

목구멍의 평균 크기는 200g 전후로 알려져 있지만,

나카마타 그룹의 목구멍은 그 배 이상도 있는 500g을 넘는 것에 구애되어 매입하고 있습니다.

그 이유는, 특대 사이즈의 몸은 응축한 상질의 지방과 농후한 맛을 최대한으로 끌어낼 수 있기 때문입니다.

또한 나카마타 그룹에서 구매하고있는 목구멍은 영양가가 높은 새우를 먹고 자랐기 때문에,

목구멍의 몸에도 단맛이 듬뿍 담긴 일품입니다.

엄선 2 「목구멍의 맛을 최대한으로 꺼낸 구이」

고급 생선의 도구로는 그 지방과 몸의 맛을 즐길 수 있도록

생선회나 조림으로 내는 경우가 많습니다만, 나카마타 그룹의 강추는 「구이」입니다.

최고급 도구로 구이에 사용하는 것은 최고급 기슈 비장탄.

비장탄은 폭동이 일어나기 쉽고, 요리가 매우 어려운 숯으로 알려져 있습니다.

그 수고를 아끼지 않고 「구이」로 제공함으로써,

500그램을 넘는 최고급의 도구로 밖에 낼 수 없는 일품이 되는 것입니다.

소재 본래의 맛을 「구이」로 마음껏 꺼낸 목구로는,

젓가락을 넣으면 넘치는 수분이 많은 지방, 입에 넣으면 부드럽게 녹는 몸,

차분히 구워낸 파릿과 고소한 가죽 등,

최고급 도구로의 맛을 마음껏 즐길 수 있습니다.

조건 3 「목구멍 요리의 연구와 탐색」

나카마타 그룹은 고급 생선 도구로 전문점이기 때문에,

자랑의 「구이」로 만들어낸 목구멍 요리뿐만 아니라,

다양한 조리 방법, 양념 등을 매일 연구하고 있습니다.

신선한 목구멍을 사용한 외형에도 화려한 생선회는 물론,

구이와는 다른 맛을 즐길 수 있는 조림이나 샤브샤브,

밥 등 다양한 요리를 준비하고 있습니다.

목구멍 외에도, 고단백・저지방으로 영양가가 높은 에히메현 우와지마산의 호랑이 돼지(토라후구),

매일 도요스에서 구입하는 냉동하지 않는 생 국산 참치 등 엄선한 일품이 다수.

(토라가 돼지 (토라 복어)는 겨울 ~ 봄에 걸쳐서만 제공됩니다)

또, 쿠라모토 직영이라고 하는 일도 있어, 자랑의 생선과 궁합 발군의 쿠라모토 소주 등

미술을 다수 갖추고 있습니다.

시마즈가 납품업자였던 소주는 가고시마현 한정 판매로,

지금도 도쿄에서는 거의 볼 수 없는 귀중한 소주가 되고 있습니다.

100년 이상 지난 지금도, 그 주조의 스피릿은 나카마타 주조로 대대로 계승되고 있습니다.

나카마타 그룹의 직원은 그것을 체감하기 위해 매년 가을이되면 실제로 창고에 들어가,

고구마의 처리는 물론, 모든 제조 공정을 체험하고 있습니다.

매년 계승되어 만들어지는 소주를 꼭 나카마타 그룹에서 즐겨 주세요.

긴자역 5분, 긴자 잇쵸메역 1분의 좋은 입지이므로 연회나 마시는 것은 물론,

쇼핑 등에 꼭 들러주세요.

고객님의 방문을 진심으로 기다리고 있습니다.