『天然本鮪』
本日も豊洲市場やま幸さんより、極上マグロを仕入れております！
やま幸社長、山口さん曰く鮪の「香り」を1番楽しめるのが春先。口に入れた際に鼻から抜ける鮪特有の香りは、産地やその土地ごとの餌などの環境によって大きく変わります！
冬の大間の本鮪などはしっかり脂がのり濃厚な旨味を堪能出来ますが、その分香りは弱くなります。
四季ごとの食材の楽しみ。
春は鮪の“香り”を是非楽しんで下さいね！
※もちろん味も最高ですよ！
本日も旬の食材多数ご用意してお待ちしております！
#魚の中俣
#魚の中俣銀座
