『炭火原始焼き』
原始焼きは昔ながらの調理法。手間はかかるが魚を一番おいしくする焼き方
ガスも電気もないその昔、魚を串に刺し、たき火の周りに立てて焼いていた。この調理法を「原始焼き」と呼ぶ。
魚の口を下にして炭火で焼くことで、余分な水分が飛び、魚の旨味が凝縮される。
魚を一番おいしく焼き方、それが「原始焼き」。
魚の口を下にして炭火で焼くことで、余分な水分が飛び、魚の旨味が凝縮される。
魚を一番おいしく焼き方、それが「原始焼き」。
のどぐろ原始焼き
特大 税込4378円(税抜3980円)
当店は、200g位が通常の大きさの中、400gを超える大きく肉厚な「のどぐろ」を使用しております。朝獲れ・漁港直送の鮮度抜群、自慢の「最高級のどぐろ」を贅沢に焼き上げます。
「焼き」で提供する事により、肉厚なのどぐろにしか出せないお料理となり、ジューシーな脂ののりを堪能しつつ、身の旨みを感じる事ができます。
「焼き」で提供する事により、肉厚なのどぐろにしか出せないお料理となり、ジューシーな脂ののりを堪能しつつ、身の旨みを感じる事ができます。
原始焼き 本日のカマ焼き
税込1628円(税抜1480円)
