のどぐろの中俣 新橋

400gを超える肉厚なのどぐろ

のどぐろというのは正式名称「アカムツ」と呼ばれる超高級魚のことで、中俣グループの看板食材となっております。通常は200g前後と言われているのどぐろですが、中俣グループでは、その倍以上の400gを超える大きく肉厚なのどぐろのみを仕入れ、より美味しくご堪能いただけるよう様々な調理方法でお客様にご提供しております。

のどぐろ原始焼　～「焼き」こそが本来の味わい～

煮つけも美味しいのどぐろですが「焼き」で提供することにより、400gを超える最高品質の肉厚なのどぐろにしか出せないお料理となり、お箸を入れた際のジュワっとジューシーな脂ののりを堪能しつつ、身の旨みを感じることができます。原始焼きは昔ながらの調理法で、手間はかかるが魚を一番おいしくする焼き方です。魚を串に刺し、たき火の周りに立てて焼いていきます。魚の口を下にして炭火で焼くことで、余分な水分が飛び、魚の旨味が凝縮されます。

のどぐろ原始焼をご堪能頂けるコース

『薩摩黒毛和牛ザブトン炭火焼きとのどぐろ原始焼コース』 税込6,000円(税抜5,455円)

中俣名物の『鮮魚5点盛り』や『自家製さつま揚げ』に加え、薩摩黒毛和牛ザブトン炭火焼と最高級のどぐろ原始焼を豪華Wメインでご用意しました！

【料金】税込6000円(税抜5455円)
【品数】8品
【人数】4名様から
【時間】120分
【飲み放題】無

【コース内容】
【前菜】　季節野菜の炭火焼
【刺身】　名物朝獲れ鮮魚のお刺身5点盛り
【焼物】　のどぐろ原始焼
【揚物】　自家製手ごねさつま揚げ
【焼物】　薩摩黒毛和牛ザブトン炭火焼き
【鍋物】　季節野菜の小鍋
【〆物】　ぶっかけ蕎麦
【甘味】　わらびもち

※仕入れ状況により、食材が変更となる場合がございます。

【開催期間】2018年1月1日～
【来店時間】17時00分～22時00分
【予約期限】当日（13時までにご予約ください）

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